十大必點菜

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魚頭泡餅美味緣由

選定國家一級水體水庫,精選4斤以上7年生的野生魚頭

選定國家優質水源地甄選4斤以上的有機魚頭

家常菜中,大多數魚頭泡餅都按份,旺順閣按斤,因為魚頭越大,魚頭的膠質越多,魚湯泡出的餅才越好吃。魚要7年以上,魚頭才能達到8斤。

旺順閣考察了千島湖等國家優質水源地,水質無污染,常年給旺順閣供應大魚頭。

精選上好的面粉 手工現烙餅

巴彥淖爾河套雪花粉 手工現烙餅

旺順閣的烙餅是“家喻戶曉”出了名的好吃,面食也同樣是這里的拿手絕活,原因就在于面粉選材好,精選自內蒙古巴彥淖爾河套平原,歷來被譽為塞外糧倉。同時手藝也是關鍵,就說這烙餅,純手工和面和烙制,和面軟一些,醒面的時間長達3小時,現烙現吃,保證剛上餐桌的餅永遠是外脆里軟,蘸上湯汁不會松軟,有嚼勁和脆勁。

魚頭78

燒燉大魚頭的秘料 產地考究的調味品

怎么能讓魚去腥就在于旺順閣的"獨家配方",經過張雅青和郭師傅二十年的不斷研究、完善、創新,才有旺順閣現在的配方,這個"獨門秘籍"只有張雅青和郭師傅知道,別人誰都不清楚,可以說是旺順閣的看家寶貝。秘方也并非一成不變,它會根據顧客的口味,魚頭的季節,甚至水庫的不同作出調整。

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魚頭泡餅魚頭泡餅

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