旺順閣推快餐品牌旺旺旺小廚,未來將繼續開店來源:旺順閣作者:

[文章導讀] 大油條、糖油餅、燒魚飯、冷鍋串串……近日,憑借魚頭泡餅起家的旺順閣集團又推出了一個新品牌——旺旺旺小廚,首家門店開在北京旺順閣魚頭泡餅大望路店旁邊,主營早餐和快餐業務。

新京報訊(記者 張曉榮)大油條、糖油餅、燒魚飯、冷鍋串串……近日,憑借魚頭泡餅起家的旺順閣集團又推出了一個新品牌——旺旺旺小廚,首家門店開在北京旺順閣魚頭泡餅大望路店旁邊,主營早餐和快餐業務。

新京報記者注意到,首家旺旺旺小廚緊鄰旺順閣魚頭泡餅,與后者互通。和旺順閣魚頭泡餅中式正餐的定位不同,旺旺旺小廚主營早餐、快餐業務,其中早餐約有20個常見品類,包含豆漿、油條、肉夾饃、雞湯餛飩等產品,午晚餐則涉及米面粉等常見品類。就價格而言,早餐套餐為16元至22元,快餐單點則為22元至36元不等。

就該品牌的定位和特色,旺順閣相關負責人對新京報記者表示,旺旺旺小廚作為旺順閣集團旗下品牌,在產品設計上部分延續了旺順閣的食材與味型特點,推出魚湯米線、燒魚飯、菜團子等產品,同時供應早餐品種,主要面向上班族。

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旺旺旺小廚于2019年12月開業,至今已有1個月,就該店的市場表現,旺順閣相關負責人介紹說,目前以堂食和外帶為主,日堂食客流200多人次,外賣則處于剛上線試水階段。據了解,旺旺旺小廚早餐客單價約16元,午餐和晚餐人均約35元,客流以周邊寫字樓白領居多,晚市客流相對較少。

根據公開資料,1999年旺順閣魚頭泡餅開出第一家門店,同年旺順閣(北京)投資管理有限公司成立,魚頭泡餅為其招牌菜品。旺順閣集團旗下擁有旺順閣海鮮廣場、經典和?;疱?、披云徽宴、提督、嚮茶等業態,據旺順閣方面介紹,目前旺順閣魚頭泡餅的門店最多,共有54家,其中北京36家,上海、深圳、天津、河北、西安等地18家,2020年旺順閣集團將打造旺順閣魚頭泡餅三代店模式。

據新京報記者了解,上述旺旺旺小廚大望路店是該品牌目前僅有的一家門店,未來是否會進行復制推廣?對此,旺順閣方面回應稱,該品牌是旺順閣中式正餐之外的全新嘗試,依托現有街邊大店開設,提高經營效率同時也豐富了產品結構,也給消費者提供了更多選擇,未來會有更多開店計劃,但就具體的開店數量,旺順閣方面并未透露。

值得注意的是,在選址上,目前旺旺旺小廚北京首店依托大店開設,與旺順閣魚頭泡餅相通,選址范圍相對有限。據了解,未來該品牌將在適合的商圈內依托現有旺順閣街邊門店開設,同時也會考慮獨立開店。

如進一步復制推廣,旺旺旺小廚是否會在產品品類等方面做調整?上述相關負責人介紹說,旺旺旺小廚目前約有40個SKU,未來還會調整豐富產品結構,增加更多適合午市、晚市的餐品選擇,同時在外賣、外帶上繼續完善,提供更便捷的就餐體驗。

新京報記者 張曉榮

圖 企業供圖

編輯 彭雅莉 校對 柳寶慶

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