旺順閣魚頭泡餅榮獲"2018年度京城必吃特色美食"獎來源:旺順閣作者:

[文章導讀] 1月17日下午,北京日報北京晚報“2018-2019年度傳媒盛典”在京舉行,在這場主題為“新格局、新動能”的盛典上,旺順閣魚頭泡餅,榮登“新食尚”2018年度北京晚報食飲總評榜,獲得“2018年度京城必吃特色美食”大獎。


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1月17日下午,北京日報北京晚報“2018-2019年度傳媒盛典”在京舉行,在這場主題為“新格局、新動能”的盛典上,兩次登上“舌尖上的中國”,創造過“世界最大魚頭泡餅”世界記錄,被中國烹飪協會認定為『中國名菜』的旺順閣魚頭泡餅,榮登“新食尚”2018年度北京晚報食飲總評榜,獲得“2018年度京城必吃特色美食”大獎,這是權威媒體和消費者又一次對旺順閣魚頭泡餅健康美味的認可和信任。


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作為北京市發行量最大、公信力很高的都市報,北京晚報的這次“新食尚”評選備受廣大讀者的關注,上榜品牌也都是消費者心目中實至名歸的大品牌。


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旺順閣集團副總裁戴嘉珩上臺領獎



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旺順閣魚頭泡餅,是中國餐飲業知名品牌。旺順閣魚頭泡餅至今已在北京、天津、西安、青島、蘭州、呼和浩特等地擁有50余家門店,2018年接待量超過400萬人次。首創“中國名菜”魚頭泡餅的旺順閣,在業內樹立了良好的口碑,備受各地食客的喜愛。


經典魚頭 (60)


旺順閣,1999年首創魚頭泡餅以來,悉心烹制魚頭泡餅20年,選用來自千島湖等國家級水源地的有機鳙魚,“吃花粉、喝泉水”,是健康天然有機食材。所選鳙魚最小也要有8斤,對于魚頭泡餅這道菜而言,魚頭燉出來的湯汁至關重要,有機鳙魚的魚頭碩大,魚腦肥美,魚油也多,膠質豐富,這樣熬出來的湯,泡著烙餅才更有滋味。


手工烙餅采用的小麥粉,是旺順閣研發部門在集結多方專家,了解各地水土特征、出品質量后,最終選定的,源自內蒙古巴彥淖爾河套平原的雪花粉,當地晝夜溫差大,無霜期長,全年日照時間長達3300小時,每年只產一季的優質紅硬麥,可媲美世界級優質粉。


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好食材是做好一道菜的基礎,從每個細節出發,精益求精,便是旺順閣人齊心合力成就魚頭泡餅這道新京菜的精髓所在。經過多年的“較真兒”和努力,魚頭泡餅從無到有,成為了北京特色菜。健康美味,吉祥喜慶的招牌大菜——旺順閣魚頭泡餅,更是受到了北京乃至世界各地食客們的青睞,讓八方食客在每一場歡宴中一起分享經典美味,也在喜慶日子里收獲年年有余的美滿祝福。


旺順閣感謝各位食客和業界伙伴的關注與支持,旺順閣人將不忘初心,在產品創新、服務升級、發展模式上繼續發力,不斷為大家帶來更多美味與佳績。


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